2014/6/19

【野菜】咸豐菜炒蛋

by 阿威



有鑒於陳詩穎的野菜箱受到熱烈的迴響,今天來教大家如何處理:
野菜-咸豐菜
咸豐菜是台灣常見的野菜,一般稱其"刺查某"(台語),料理簡單,將其嫩莖葉洗淨後,可以炒食、煎蛋、汆燙涼拌、生菜沙拉、或曬乾泡茶飲,其實我們常喝的青草茶,其中有一味草藥就是"咸豐草"有清涼退火、保肝利尿的功效唷!
(更多咸豐草資訊請參考http://taconet.pixnet.net/blog/post/34203501)

簡單介紹一下咸豐菜炒蛋的做法:
備料:
1.全蛋2顆。
2.咸豐菜一包。
3.鹽少許。
4.食用油一匙。
做法:
1.將一鍋水煮開。
2.水滾後,放入咸豐草汆燙。
3.二顆全蛋打發成蛋液。
4.等水再滾後,取出瀝乾備用。
5.以熱鍋加入食用油預熱。
6.加入4.咸豐草宇食鹽拌炒。
7.最後加入3.之蛋液簡單拌炒一下。
8.起鍋完成。

將其嫩莖葉洗淨 
水滾後,放入咸豐草汆燙

咸豐菜炒蛋