by 阿威
有鑒於陳詩穎的野菜箱受到熱烈的迴響，今天來教大家如何處理:
野菜-咸豐菜
咸豐菜是台灣常見的野菜，一般稱其"刺查某"(台語)，料理簡單，將其嫩莖葉洗淨後，可以炒食、煎蛋、汆燙涼拌、生菜沙拉、或曬乾泡茶飲，其實我們常喝的青草茶，其中有一味草藥就是"咸豐草"有清涼退火、保肝利尿的功效唷!
簡單介紹一下咸豐菜炒蛋的做法:
備料:
1.全蛋2顆。
2.咸豐菜一包。
3.鹽少許。
4.食用油一匙。
做法:
1.將一鍋水煮開。
2.水滾後，放入咸豐草汆燙。
3.二顆全蛋打發成蛋液。
4.等水再滾後，取出瀝乾備用。
5.以熱鍋加入食用油預熱。
6.加入4.咸豐草宇食鹽拌炒。
7.最後加入3.之蛋液簡單拌炒一下。
8.起鍋完成。
2.水滾後，放入咸豐草汆燙。
3.二顆全蛋打發成蛋液。
4.等水再滾後，取出瀝乾備用。
5.以熱鍋加入食用油預熱。
6.加入4.咸豐草宇食鹽拌炒。
7.最後加入3.之蛋液簡單拌炒一下。
8.起鍋完成。
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| 將其嫩莖葉洗淨 |
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| 水滾後，放入咸豐草汆燙 |
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| 咸豐菜炒蛋 |
