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| 將酪梨剖半，用手掰開，將籽取出，用湯匙將果肉挖出即可！ |
每年的6-10月是酪梨盛產的季節，一顆顆閃耀著綠寶石光芒的飽滿果實，滑順的果肉，濃郁的香氣，在在說明了它的美味。
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| 酪梨抹醬 |
其實酪梨的料理非常簡單又方便，夏季有時只想吃個沙拉或是三明治，懶的下廚弄得滿室油煙，那麼買幾顆酪梨來料理就對了！
酪梨買回家，在常溫放至果皮變黑，按壓感覺略軟，就表示熟囉！可以開始大展身手了！
【烤吐司佐酪梨抹醬】:
備料:
1.成熟酪梨半顆。
2.大蒜1瓣。
3.鹽少許。
4.奶油少許。
5.有善放牧雞蛋1顆。6.白醋少許。
備料:
1.成熟酪梨半顆。
2.大蒜1瓣。
3.鹽少許。
4.奶油少許。
5.有善放牧雞蛋1顆。6.白醋少許。
做法:
1. 蛋先打入小碗備用。
2. 將一鍋水煮開，水滾後轉小火，加入少許鹽和白醋。3. 用筷子在水中順時針畫圓，將蛋在水渦中心點輕輕放入。4.蛋放入後在蛋外圍延順時鐘輕輕畫圓，約3-5分鐘後以湯勺輕輕起鍋，放一旁備用。
2. 將一鍋水煮開，水滾後轉小火，加入少許鹽和白醋。3. 用筷子在水中順時針畫圓，將蛋在水渦中心點輕輕放入。4.蛋放入後在蛋外圍延順時鐘輕輕畫圓，約3-5分鐘後以湯勺輕輕起鍋，放一旁備用。
5.酪梨切塊放入碗中，用叉子將果肉輕輕壓碎，壓碎程度可視是否想保留塊狀口感而定。
6.蒜頭壓成泥備用，加入酪梨泥攪拌均勻。
7.最後加入少許鹽調味一下。
8.土司抹上奶油進烤箱烤至表面微焦黃，抹上厚厚一層酪梨醬，再放上水波蛋就完成了。
6.蒜頭壓成泥備用，加入酪梨泥攪拌均勻。
7.最後加入少許鹽調味一下。
8.土司抹上奶油進烤箱烤至表面微焦黃，抹上厚厚一層酪梨醬，再放上水波蛋就完成了。
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| 酪梨和肉類是絕配，除了解油膩，更可以帶出肉的鮮味。 |
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| 只要將酪梨切小丁或是塊狀，搭配碳烤雞肉/牛排/漢堡肉，讓一餐均衡，營養滿分！ |
備料:
1.成熟酪梨2顆。
2.番茄2顆。
3.洋蔥1顆。
4.鹽少許。
5.辣椒1根。6.檸檬汁適量。7.香菜少許﹝可視喜好而定﹞
8. 原味優格
2.番茄2顆。
3.洋蔥1顆。
4.鹽少許。
5.辣椒1根。6.檸檬汁適量。7.香菜少許﹝可視喜好而定﹞
8. 原味優格
做法:
1. 番茄、辣椒、洋蔥切丁，酪梨切小塊備用，番茄切丁前需先去籽，避免水分太多。
2. 將蔬果丁倒入碗內，加入切碎的香菜，和少許檸檬汁及鹽，攪拌均勻。
3. 放置約3-5分鐘後便可以搭配Taco餅皮、魚肉或是米飯直接吃，搭配優格提味，方便又健康。
2. 將蔬果丁倒入碗內，加入切碎的香菜，和少許檸檬汁及鹽，攪拌均勻。
3. 放置約3-5分鐘後便可以搭配Taco餅皮、魚肉或是米飯直接吃，搭配優格提味，方便又健康。
【酪梨蛋】:
備料:
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| 酪梨可以襯托蛋的香味，也增加入口綿密的口感。 |
1.成熟酪梨1顆。
2.放牧雞蛋2顆。
3.味霖少許(可用糖取代)。
4.醬油少許。
5.食用油少許。
2.放牧雞蛋2顆。
3.味霖少許(可用糖取代)。
4.醬油少許。
5.食用油少許。
做法:
1. 雞蛋打入碗內，加入等比例的味霖和醬油打散。2. 酪梨切丁與蛋液混和，熱鍋熱油，輕輕放入蛋液。3. 待蛋液略凝固後，轉小火將鍋內的淡烘熟，就可以上桌啦！
【烤酪梨鑲蛋】:
備料:
1.成熟酪梨1顆。
2.放牧雞蛋2顆。
3.檸檬汁少許
4.黑胡椒少許。
5.鹽少許。
2.放牧雞蛋2顆。
3.檸檬汁少許
4.黑胡椒少許。
5.鹽少許。
做法:
1.將酪梨對半切開去核,中間再挖去1又1/2匙的酪梨肉2.擠上一顆檸檬汁後加上鹽及現磨黑胡椒,打蛋放入剛挖好的酪梨中3.放入預熱好的230度烤箱,烤10-12分鐘取出4.如果有墨西哥薄餅配著吃更好~
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| 將成熟的酪梨切塊，沾著醬油和哇沙米一起吃，有像生魚片一樣的口感喔！ |
