重量：500公克
產地：台灣
保存期限：6個月
保存方式：冷凍-18度C
製造商：鰻鄉企業社/ 正鑫水產
營養標示：
營養標示：
產品資訊表
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友善特點
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使用生態混養虱目魚、魚丸製作不使用磷酸鹽、修飾澱粉，呈現天然軟Q口感
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責任交易指標
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-接受參與式驗證訪查生產場地
-保證所銷售產品皆產於自家，不對外收購 -品質若有異接受退貨（詳見退貨標準） |
全原料與原料來源
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1.虱目魚：嘉義布袋邱家兄弟鰻鄉養殖場
2.豬油：信功實業
3.馬鈴薯澱粉
4.調味料：蒜、鹽、糖、酵母粉
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製作風險
與控管方式 |
1.
HACCP認證
2.
CAS認證026801
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相關檢驗報告
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原料、成品相關檢驗報告
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產品特色
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1.
鰻鄉企業社生態混養虱目魚
2.
取走一般較受歡迎之虱目魚肚之後，充分利用虱目魚背肉製作魚丸
3.
在社區菜市長要求及討論之下，生產者願意製作不添加磷酸鹽之版本，犧牲部分口感及保存期限，但免除添加物之不必要風險
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保存方式
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常溫/低溫/冷凍 180日
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l 邱家兄弟生態養殖
n 從父輩養鰻魚外銷日本開始
n 自我要求完全不用藥、獲得主婦聯盟長期支持
n 從最小的魚苗都自己養，降低密度，虱目魚、白蝦、筍殼魚、吳郭魚共處一池形成小型生態系
n 生態就是一個接著一個的循環，人工養殖就是去繼續保護這個循環
l 正鑫水產製作虱目魚丸
n 不使用防腐劑，不使用修飾澱粉，以馬鈴薯澱粉代替
n 使用信功食品豬油
n 生產流程自動機械化，溫度控制，降低生菌數
l 無磷酸鹽魚丸由來
嘉義布袋邱經堯兄弟的生態養殖，在友善環境圈子還算小有名氣，品質一直受到消費者高度肯定。虱目魚丸是他們家的熱銷產品。原先所製作的魚丸都會添加磷酸鹽，口感較佳。有些消費者希望能夠吃到無磷酸鹽的魚丸、經過社區菜市長社群在網路上的討論，我們向生產者提出，是否可製作無磷酸鹽的魚丸？
為了確保無磷酸鹽的魚丸有銷售通路，我們先開放預購，集單滿400包，生產者便會為我們製作一批「特製魚丸」。幾回下來，反應良好，無添加「磷酸鹽的魚丸」變成為邱家兄弟的固定品項之一。
