2017/5/23

【張芳娟】雲林土庫 帶殼毛豆


產品規格
帶殼新鮮毛豆,每包1200克(2台斤),冷藏保存出貨
品種為高雄9號,台灣主要外銷日本品種~




【小毛豆成長記】
張大姊芊華健康農場內有機驗證的田區,從3月初開始翻土、整地、播種、施肥,經過了一個月漸漸長成了小苗,張大姊們也開始進入天天要到除草、撿石頭、挖土香的日子,雖然每天揮汗,只是簡單期盼今年能比往年收成更進步~
到了4月份毛豆們開花,開始結出小果莢,經過一個月滋養照料,田裡的毛豆莢終於開始飽滿,田裡也出現各種多樣生物。
離月底日子採收日子越來越近了,張大姐頭痛的說:「今年工不好找啊...,毛豆採收又費工,現在都在努力找工事先採收才來得及出貨~」





【毛豆小知識】
毛豆、黃豆、黑豆其實都一樣是大豆,差別只在種皮顏色不同,就像是黃種人和黑人有膚色差異,而毛豆則是八分熟的就被摘下的黃豆。不過國產大豆還是有好多品種,像高雄7號、9號、12號都是常用來作為毛豆的品種~
一顆顆翠綠毛豆也是台灣重要的外銷經濟作物,被譽為「綠金」!
同時也是對抗乳癌的小尖兵,有營養師表示,適量攝取毛豆能補充大豆異黃酮,降低乳癌的發生率,但食用時應加熱後再吃。




【美味食譜】
綠金很簡單!鮮甜冷凍毛豆30分鐘就完成

新鮮採收毛豆的季節又來嘍⋯⋯小農採收的毛豆沒有使用農藥化肥,因為無法立即殺青,豆莢顏色會比較黃一點,但算算只有7-11賣的七折價啊!自己作鹹味毛豆只要30分鐘,配瓶啤酒吃下去就到了日本⋯⋯
農婦君懶人煮法:
1. 新鮮毛豆需冷藏,最好盡快煮
2. 以洗菜盆沖洗數次,至水不再混濁
3. 以炒菜鍋煮水至滾,放入毛豆
4. 加入兩大匙鹽,再煮至滾
5. 蓋鍋蓋小火燜煮,約20分鐘,毛豆香味飄出,可抓一個豆莢嚐嚐是否已軟熟
6.毛豆撈起瀝乾,放入有蓋的容器,加入一大匙鹽與黑胡椒,蓋上蓋子搖晃,使調味均勻,放涼後冷凍保存
7. 享用吧!很容易上癮別吃太多⋯⋯




安全等級
有機驗證(中興大學) 
友善環境方式
有機驗證2.633
用友善環境的方式盡量減少有機資材的使用,將田裡能運用的資源有效再利用,人工除草,營造生態環境,  介於有機~自然之間.
責任交易指標
-接受參與式驗證訪查農園
-
保證所銷售產品皆產於自家,不對外收購
-
品質若有異接受退貨(詳見退貨標準)
-允收標準與出貨條件: ______________________________
防治方式
~寬植(通風).修剪.拔除  ~生態.性費洛蒙.蘇力菌.無患子油.窄域油.
施肥方式
自製堆肥(家中生廚餘.果皮.生菜渣)自製環保酵素微生物菌.
如不足再補有機核可之有機肥.
驗證單位/檢驗報告
國立中興大學驗證  證書字號APACC-OT-103-316
產品特色
1.         外表有蟲咬痕跡,內在不受影響
2.         處理方式: 收到產品請立即煮熟調味後,冷凍保存
保存方式
收到產品請立即煮熟調味後,冷凍保存可20-30天。

l  風險與退貨標準
收到產品請立刻打開檢查,確認品質。若有壓傷碰撞等狀況,請拍照回傳申訴。農民出貨時均經仔細挑選,仍難免疏漏。先與大家說明相關風險,若每盒有超過1/3不能食用的狀況,可拍照回傳申訴,由好食機與生產者核可後進行退款。



l  生產故事
張大姊說「由會計變身有機專職農婦,這中間的艱辛歷程只有實際參與,才能深刻體悟。當初為了讓家人、小孩與親朋好友,吃的安心,健康及熱愛這片土地的初心,而毅然投入農婦這一新的領域。為環境永續的經營,營造生態的多樣性。我每天依然不斷的努力著,所以,我始終相信,始終堅持用誠信、良心、道德,必能打動您的心,讓有緣的您深深被我的努力所感動,進而用實際的消費力,支持著我堅持下去」
友善環境耕作的初心如何走得長遠?因為沒有大量的資金支持,張大姊投入有機耕作一步步走得很踏實。最初有機驗證2.633分,其餘4分地是採友善耕作,減少有機資材的使用,人工除草,用心營造生態環境。到現在ABC三塊田區,A區是有機,BC已漸進到有機轉型期。這樣的胡蘿蔔,邀您來品嘗!

l  有機證書、檢驗報告圖檔