（編者按：本文的由來是因為蟹老闆有一些農友選擇了不施肥的農法，結果颱風過後發生果實普遍長不大，或者外觀大但重量卻過清的狀況。針對這個問題請教被蟹老闆2勢力強迫來當好食機顧問的弘仁，弘仁大大講解後，有一種神清爽豁然開朗的感覺，遂懇請、脅迫、利誘、拜託，用盡各種手段請弘仁寫這麼一篇「既通俗又深入」的農普文章。
不過，由於蟹老闆是專業讀者，不是專業編輯，所以只能從讀者角度幫大家畫重點，編輯方式也是從讀者角度出發去編成好讀的樣子，完全沒有美觀可言。歡迎擅編輯的朋友把文章拿去重編，嘉惠更多朋友。註明出處即可，無版權問題。）
文／林弘仁（台大農發中心）
不過，由於蟹老闆是專業讀者，不是專業編輯，所以只能從讀者角度幫大家畫重點，編輯方式也是從讀者角度出發去編成好讀的樣子，完全沒有美觀可言。歡迎擅編輯的朋友把文章拿去重編，嘉惠更多朋友。註明出處即可，無版權問題。）
文／林弘仁（台大農發中心）
為什麼颱風後容易造成果實長不大？或者外表大重量卻過輕？
像是日本常常被颱風K到的九州大分縣，就有充分的教學網頁請農民如何在風災前後進行預防與復原的工作
- 簡述果樹生長原理
果樹的生長分成營養生長跟繁殖生長兩個大的循環，兩個循環互相拮抗但也互相依存，因為果樹的整體生長勢是一定的，兩個循環瓜分同一個能量來源的情況下，如果整體能量可以餵飽兩個循環，那就可以達成平衡。
營養生長：包括展葉、抽梢、增加樹徑、修補損傷等等。
繁殖生長：簡單說，就是開花結果的一連串過程。
營養生長跟繁殖生長互相競爭出現拮抗的原因有很多，包括土壤肥力的組成、樹體營養狀況、是否受到逆境等，果樹學的研究一言以蔽之，就是研究這兩種生長之間的關係。而簡單地來描述「樹勢」可以說是果樹新陳代謝以及光合作用的能力，能夠產生更多的碳水化合物的話，樹勢就越強。果樹學上著名的案例「六月落果」一個很大的成因就是沒有調整好營養生長和繁殖生長的平衡，樹體營養生長太旺壓迫繁殖生長，造成果實落果被樹體捨棄的情況。
營養生長跟繁殖生長互相競爭出現拮抗的原因有很多，包括土壤肥力的組成、樹體營養狀況、是否受到逆境等，果樹學的研究一言以蔽之，就是研究這兩種生長之間的關係。而簡單地來描述「樹勢」可以說是果樹新陳代謝以及光合作用的能力，能夠產生更多的碳水化合物的話，樹勢就越強。果樹學上著名的案例「六月落果」一個很大的成因就是沒有調整好營養生長和繁殖生長的平衡，樹體營養生長太旺壓迫繁殖生長，造成果實落果被樹體捨棄的情況。
- 颱風逆境會造成甚麼影響
颱風主要會對果樹帶來兩個重要的傷害：一、強風造成枝條折損、葉片掉落、組織摩擦破皮等等的物理性傷害。二、豪雨造成淹水，根系窒息的傷害。另外在台東地區可能造成第三種傷害：焚風造成的高溫傷害。
而颱風逆境會造成什麼影響呢？
1. 風力傷害枝條，造成許多的物理損傷，樹體就必須優先調配能量去修補，如果樹體本身存放的碳水化合物就比較少，颱風又吹掉了很多葉子，等於果樹都要吃老本再把葉子長出來，自然樹勢會衰落，沒有多餘的能量去餵養果實，果實就會停止發育。每一種果樹的果實發育階段不同，不過大多都會遵守一個原則，會有一個「膨大期」跟「充實期」。
膨大期：是果實裡面的細胞分裂完畢之後大量的伸長。
充實期：是樹體努力填充果實裡面的組成，像是糖份、油脂、澱粉、蛋白質等等。
反之果樹在颱風受損後，如果快速恢復樹勢，就能繼續將能量供輸給果實。如果樹幹裡面儲藏的老本都不夠了，果樹就可能使出最終手段，將原本果實內部的組織分解回碳水化合物拿回來恢復營養生長（這就是一般俗話講的「倒抽」）。
膨大期：是果實裡面的細胞分裂完畢之後大量的伸長。
充實期：是樹體努力填充果實裡面的組成，像是糖份、油脂、澱粉、蛋白質等等。
反之果樹在颱風受損後，如果快速恢復樹勢，就能繼續將能量供輸給果實。如果樹幹裡面儲藏的老本都不夠了，果樹就可能使出最終手段，將原本果實內部的組織分解回碳水化合物拿回來恢復營養生長（這就是一般俗話講的「倒抽」）。
2. 豪雨可能造成淹水，或是土壤裡面水分含量過高，空氣缺乏變成一個缺氧的狀態。植物的根就面臨一個窒息的逆境，如果浸水的時間太久，根部可能就開始死亡，如此就又需要多餘的能量恢復根部的生長，不然沒有吸收水分的能力供給地上部的消耗，會造成整株樹的死亡。
- 果樹的「自我保存」之道
颱風之後樹體會優先修補損傷，因為不修補的話，病蟲害就很容易侵入傷口而造成更大的傷害，同時恢復營養生長才能繼續累積能量。果樹是多年性的農業栽培，因此一年與一年之間的營養管理都會環環相扣。颱風是一種多元性的逆境傷害，所以造成的損害也相當大，為了要減少颱風帶來的損失，事前的防風準備、樹體大枝條的固定、事後營養的補給（一般說的「追肥」）、清園避免爆發病蟲害等等都是必須進行的工作。即使傷害太大造成本年度果實的收成降低，也必須在災後恢復樹勢，這類培元固本的工作沒有做好，可能會嚴重影響下一季甚至下下季的收成。
P.S. 弘仁表示，還有其他更深入的課題，例如「果實發育期間各種賀爾蒙的運作」，但這些比較複雜，留待有機會寫進階版再說（咦，挖坑？）
P.S. 弘仁表示，還有其他更深入的課題，例如「果實發育期間各種賀爾蒙的運作」，但這些比較複雜，留待有機會寫進階版再說（咦，挖坑？）
