2014/2/10

LED燈種菜 -「無法證明對人體有害」豈能等於「安全」?

用LED燈種出來的蔬菜,不僅耗能不環保,事實上,LED的波長(光譜)與陽光是不同的,因此以LED燈替代太陽,雖然一樣可以行光合作用,但是其他光合作用以外,原本由太陽光引發植物的生理反應,將產生不同的變化。另外,植物工廠是溫室離土種植,植物的養分來自添加的營養液,缺乏了土壤中多種微量元素還有微生物的作用,並且因為隔絕了外界風吹雨打、蟲害等等生存壓力,植物的生長將會缺乏許多代謝物,大大降低了這些作物作為食物的營養價值。

不僅是營養價值的降低,植物工廠裡的作物,也將因為這些差異,改變了原本植物體內的各種化合物形成的機制,帶來不可知的風險。換言之,植物工廠可以種出「看起來」一樣的蔬菜,甚至更符合人類定義下「美」的蔬果,但是,這些蔬果與大自然孕育下的蔬果,完全是兩種「本質」不同的存在物。它們的成長的機轉、組成的成分,是不同的兩回事。

重點是,這些植物工廠栽種的蔬果,對人體有害嗎(在環境上耗能就不用說了)?業者或科學家會說:「沒有足夠資料證明對人體有害」。是的,從實證科學的角度,沒有足夠證據確實不能說它對人體有害,但是,作為「食物」,豈能把「無法證明對人體有害」=「安全」?換言之,把這種東西推向市場,不就等於是要消費者當白老鼠,幫科學累積人體實驗的data?

回想數十年前人類發明反式脂肪的歷史,不也是如此,經過來幾十年消費者的人體實驗,終於發現對人體有害,結果,消費者失去了健康,食品業者卻荷包滿滿,一點責任都沒有。

原來,「市場」是食品科學研發新食物的最佳人體實驗場所。

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