主講人 謝馥如
記錄人 張依平
活動紀錄：
這天非常幸運，小農送來的菜還剩了一些，可以擺放於店外讓大家挑選。有些頭次到訪的新朋友，對著第一次見到的菜，好奇地詢問菜名，氣氛十分熱絡。主講人──營養師馥如與我們分享，好的食材，如果不小心吃錯了也會傷身！所以我們必須了解食材特性，做適當搭配、調整，才能將食材營養發揮到最大作用。例如豆類必須熟食、豆穀類發芽有益礦物質吸收、某些蔬果的籽或果皮不適合食用、含草酸的果菜汁不宜濾渣、硝酸鹽應避免與加工食品同時食用…等等。
除了不當食用食材，現代人也常因壓力大、常外食、少運動、睡眠不足等，而產生中醫上「寒」或「熱」的體質，每人應依據自己的體質，選擇適合的飲食方式。原來魔鬼就藏在細節裡！看似不起眼的小地方，談起來卻大有學問。最後營養師再次呼籲大家：睡眠充足、適量運動、飲食有方，才是健康的不二法門，缺一不可喔！
心得：(500字內)：
以前的人較常全家一起用餐，大部分食材都來自當地，從生產者到消費者只經過一兩個人而已，有時也可看到農夫自己載菜到市場賣。然而現在食物往往經過長途運送，人們不再如過去那麼關心食物從哪裡來、甚至叫不出菜的名字、也不知道他們是怎麼種的。人類與土地、以及與食物的關係，已經在這幾十年間大幅改變了！
一旦我們和食物的關係從親近變成疏遠，就更不可能珍惜它、享受它。好在已經有越來越多年輕人願意支持小農，並重新建立「直接與農夫買」的消費機制。買到了好食材，下一步就是要學會「如何吃」，才不白白浪費農夫的心血。希望未來能多舉辦這樣的健康講座，讓更多人了解「吃」的科學──簡單煮，安心吃！
