2015/11/27

【大禹嶺】苦瓜阿凱的 蜜蘋果

在台灣，也有很多【這一生至少當一次傻瓜】的故事
在海拔2300公尺的大禹嶺，苦瓜和阿凱是一起做著生態夢的傻瓜。
苦瓜的家鄉在大禹嶺山上，隨著求學、工作到山下定居，父母也因年邁將果園出租。現在苦瓜雖然已經有令人羨慕的維修機師工作，還是心繫從小長大的那片山，因此四、五年前開始逐漸收回父親長期出租的果園，開始自己研究對土地、對人友善的耕作方式。
比起李子或其他蔬果，蘋果有機種植的難度在於：我們現在所吃的蘋果經人為馴化，對環境和病蟲害的抵抗力很低，不用任合肥料或農藥，很難保護他們健康生長，溫帶種的蘋果在台灣生長更加困難。苦瓜一開始完全不用任何農藥與化學肥料，將一切寄予大自然，卻在三四年間沒有任何產量，有幾棵果樹甚至「凍尾條」而枯死……
夥伴阿凱加入後，他們改變做法，希望能以更務實的方式，逐步達成友善環境農業的理念。苦瓜並沒有放棄最終要做到無農業栽培的理想，只是他必須在收入平衡、果樹特性等現實條件下，找到他可以永續的前進道路。苦瓜將農園中的各種作物依據特性區分，一些難度低的作物，他就完全採用無農藥、無化肥的方式耕種（例如李子），但是像蘋果這類作物，他則先採取減藥方式、盡量使用有機農業允許的資材，並監控整個果園的生態多樣性，努力在環境影響最小的方式下，兼顧收入需求，一步步達到他的友善農業之夢。
上圖是傳統農法，會把土地上的雜草拔光光，希望把養分都留給果樹，但是苦瓜讓雜草留下，保留生態多元地景，現在果園已如下圖所呈現，生意盎然。
























苦瓜以自己的方式來維護生態、改變傳統高山地景、追求農園的生物多樣性。經過他細心的栽培，果園裡生意盎然，在三四月後會輪番盛開香草、昆蟲鳥類多達二、三十種、山豬猴子也時常來訪。



苦瓜說：「務農以來深深覺得要當好的農夫之前要先當個好的花農,農地上不應只是擠滿了經濟作物,不然就是農舍,農夫要有美感,農村的地景才有機會翻轉!」
經過幾年下來的復原，果園現在已有多元美麗的風景了！


苦瓜的生態理念還在實驗階段，但是他希望有一天，自家果園的果樹能做到完全的無藥栽培，並且品質能做到不輸慣行農法的果園，健康生長。也期望能影響其他年輕的梨山農友！

或許有些朋友會不以為然，認為苦瓜應該更勇敢直接走進有機農業或自然農法，但事實上，苦瓜很認真想過，如果現在他要完全走到有機，勢必在這期間種植高山有機蔬菜來補充收入，然而，山坡地種植有機蔬菜對環境的危害（水土），卻比低量使用農藥的果樹更嚴重，因此，幾番考量，他決定維持農園的果樹，以低量用藥且逐年減藥的方式達到完全有機的理想。
左圖是慣行農法的結果狀況，果子長的很多、均一、健康。右圖是苦瓜的果子，數量少、葉子有斑點、果皮有些微損傷。
一般慣行農法在開花的前中後期都會噴灑商業用藥，主要依降雨次數來判定施灑次數，降雨前部分會噴預防性的藥，降雨後全部都要再噴新的農藥。農藥約會殘留7-20天，才會降低到政府法規合核可的量，卻仍然不是無農藥殘留。現在苦瓜是在開花前少量用藥，果園裡的兩區已經分別在5月中和8月初停商業用藥，只少量使用有機資材。每年的施灑狀況，要依實際狀況做調整。


「社區共同購買」和「參與式驗證」的責任
好食機推動「社區菜市長」共同購買，目的之一，便是要支持農民走向友善環境生產，這條路是辛苦的，需要消費者的支持。特別像苦瓜這類改變中的農友，更需要消費力量的相挺。苦瓜自從轉做之後，這3、4年來沒有賣過他們家的蘋果，今年是第一次，他覺得環境恢復到一定程度、品質也到達一定程度，他才願意開始賣。
當然，既然是「相挺」，就必須建立彼此信任的機制。我們向苦瓜要求資訊透明，苦瓜完全答應、配合，不僅多次前來好食機與菜市長、菜咖互動，也邀請大家到他果園，更100%公開他的用藥資訊，並接受我們任意採樣檢驗。我們也堅信，唯有更透明可以消解大家的疑慮，才能建立完全的信任。以下我們不僅PO上他果園的照片，更公開他的用藥資訊以及最新的檢驗報告。我想，這應該是蘋果農中，願意這樣做的第一位了！
（p.s. 苦瓜目前檢驗出來的情況是，一項農藥檢出，低於國家安全標準值的100倍！但據了解，這項農藥苦瓜並沒有使用，估計是鄰田污染。）
一整箱的蜜蘋果，有濃濃的香味。表皮雖然不光滑，但是滋味豐富，遠勝一般市面上所買大蘋果的單一味道。
用藥狀況：
1/11 波爾多液（有機資材）
2/8 夏油 （有機資材）2/28 石硫合劑 （有機資材）
3/28 石硫合劑 （有機資材）
4/19 甲基多保淨、撲滅寧
5/2 石硫合劑 （有機資材）
5/16、17 甲基多保淨、保粒黴素
5/29、30 波爾多液 （有機資材）
6/10 待克利、賽普洛
6/19、20 亞磷酸+氫氧化鉀（有機資材）、苦楝油 （有機資材）
6/26 亞磷酸+氫氧化鉀（有機資材）
7/67 亞磷酸+氫氧化鉀 （有機資材）
7/21 保粒黴素、待克利
8/2 依普同、快得寧
8/11 亞磷酸+氫氧化鉀（有機資材）







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