記錄：陳薇仲
農食餵了你團隊的蘇立中就自己環境與昆蟲學的角度切入，首先先和我們介紹了各種昆蟲。昆蟲有許多不同的習性，如吃葷、吃素、小時候吃葷長大吃素、食糞或屍體的蟲等，需要環境中各種不同的食物；不同昆蟲需要的成長環境也不同，如常見的水、土壤、植物，還有殘渣與寄生。由於昆蟲一生最重要的任務就是吃與繁殖，在一個環境中，形成了生物間吃與被吃的關係，並會追求成長和繁殖。所以在一個環境中，可以從昆蟲的角度來觀察環境是否是他們所需要的，例如
一、吃得豐富（顯示有很多東西可以吃，表示有吃的多樣性）
二、住得地方
三、可以繁衍的幼兒園
在農田裡的生物有那麼多種，為何要選用昆蟲的角度來看農田是否有生態多元性？蘇立中用幾點解釋：
一、世界中昆蟲是生物量最大的生物類群
二、是蛙類、鳥類、蜥蜴的主要食物（會吸引許多動物來到農田）
三、昆蟲和真菌、植物等存在密切關係
四、 昆蟲的多樣性可以推論環境變動，如農田裡的農業操作和環境變動可能會讓某蟲不見，讓如果不做這項改變，蟲又回來了，就能觀察這項操作是不是影響到農田裡的生態系
由上述四點，蘇立中認為昆蟲在環境中的優勢和其與環境、生態密切的關係，因而可以成為重要的生態多元性指標。
由於農業行為本身就是一種人為的生態干擾，就算不管農地也不一定能增加生態豐富性，雖然短期內可能會有些多樣性的生態，但長期來看不一定能有效增加多樣性。因此農業管理者要常常注意自己的農田的生物多樣性。另外，蘇立中也舉例說貢寮水梯田復耕後，因為豐厚的生態性，還出現了消失許久的白花紫蘇草，因而可以發展特色產品的案例。對於近期要推的PGS參與式驗證加入生態多樣性的實驗，單純利用指標性生物與農業管理者的觀察是不夠的，這是因為現有研究過的指標生物種類太少，單靠指標生物並無法全面地呈現生態多樣性樣貌，這樣的資料並不客觀。另外，單純依靠農夫和農業管理者，他們的時間也不夠、不足以做出客觀性、準確的生態觀察，所以若要施行，需要加入專業，並深入農田的生態，花長時間觀察、累積資料，才能看出客觀性。
老師也舉例和聽眾聊聊雖然昆蟲對環境變動的容忍度大，但農業施作對環境的破壞仍可能影響到農田裡重要的昆蟲，雖然蜜蜂對農藥的敏感度較低，但是若讓工蜂帶著有農藥殘留的花蜜餵幼蟲，仍然會讓幼蟲神經失調，因而降低蜂群的存活率。他也提到，許多看似對環境友善的施作（例如灑苦茶粕）不一定只會殺到福壽螺，也可能傷害小蝌蚪，所以環境友善不一定是生態友善，還是要看農業管理者對農田管理和生態的重視度。
接著老師介紹自己的田地調查方法，可以使用馬氏網或是昆蟲網捕捉昆蟲做樣本，或是利用拍照的方式做紀錄。除了昆蟲之外，例如環境中重要的指標真菌類的拍照方式就有很多種，需要從各種角度、剖面（全貌、拔起照菌絲、傘面、蕈柄、蕈柄剖面等）紀錄，才能正確判斷真菌種類。此外，由於昆蟲喜好的波長各有不同，也必須注意觀察時間。最重要的，無非是長期的觀察、採樣與分析，才能收集到準確的生態多元性資料。最後，在場也有農友分享他自己的農作經驗，他說從農主要是看大家進入農業的心態是什麼，雖然自己並非有機耕作，但他不是使用單一、大量的種植方法來降低成本，而是會觀察自己農田裡的生態多樣性和產出的運作性，例如他雖然因為植病可能要使用有機的殺菌劑，但是他會將農場內的真菌數考量進去。由於農場也是要考慮經營成本和銷售，如何在生態多樣性和產量間取得平衡是他非常關注的地方。
