【曾家桶柑果醬】製程紀實
作者:雅珺 |
| 清洗後的桶柑閃閃發亮 |
自來好食機後，討論小生產者加工時，蟹老闆總會講:前年(2015)小生產者加工輔導200人次的課程開了2次，實際上執行的不到10%，所以真正實行實踐的曾家果醬更是難得。
228連假裡的週六(2017/02/25)，我們從台北出發，前往了竹北的曾紹明農園的”家”-真的是【曾家】無誤，聊天中才得知曾伯伯去年中身體有小有微恙，復原後，挺起身子照顧與收成了今年天生天養的桶柑，接著全家人一起身體力行實踐了小生產者食安自主管理。
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| 此次小生產者-曾家果醬的簡易加工區：餐廳與廚房 |
